MENU DU REVEILLON

Crémeux de parate douce, éclats de pistache et Chantilly à l'huile de truffe

Foie gras maison pané aux brisures de spéculoos, confit d'oignon rouge et pain brioché

Filet de boeuf sauce Grand veneur, compotée d'airelles et fricassée de cèpes et de châtaignes

Crémeux de Bourgogne truffé, fruits secs et jeunes pousses

Dessert de réveillon autour de l'anans, de la mangue et de la noix de coco et soupçon de poudred 'or

Macaron au chocolat